So stále{0}}zrýchľujúcim sa tempom práce a života majú rodiny, kde obaja manželia pracujú, čoraz menej času na varenie. Po odchode z práce sa príprava výživného a chutného jedla v čo najkratšom čase stala hlavnou túžbou pre tých, ktorí varia doma. Na druhej strane, s prílevom zahraničných reťazcov rýchleho-občerstvenia musia kuchyne čínskych reštaurácií, najmä hot pot reštaurácie, urýchliť svoju modernizáciu. Rozvoj týchto rôznych odvetví stravovania podnietil spotrebu rôznych druhov korenín. Pokiaľ ide o vývoj produktov, vhodné koreniny vykazujú rozmanitejšie vlastnosti, najmä v nasledujúcich aspektoch:
1. Pohodlné zložené koreniny vyvinuté pre rôzne zložky potravín. Napríklad ryby, mäso a morské plody majú špecifické príchute a mnohí spotrebitelia nevedia, ako používať korenie oddelene, aby dosiahli čo najlepší účinok. Zrýchlená industrializácia gastronomického priemyslu kladie vyššie nároky aj na rýchlosť obsluhy kuchárov. Vyvinuté špecializované koreniny môžu do značnej miery splniť tieto požiadavky.
2. Pohodlné zložené korenie vyvinuté pre rôzne spôsoby varenia. Príklady zahŕňajú korenie na varenie v pare, marinovanie, studené jedlá, vyprážanie, grilovanie, polievky a instantné polievkové zmesi.
3. Zmena fyzickej formy produktu. Keďže čerstvé korenie nie je vhodné skladovať a používať, spracováva sa na šťavy, prášky, pasty a éterické oleje. Zvýrazňovače chuti a zložené koreniny sa vyrábajú do pást, zahusťovadiel, štiav, práškov a blokov. Táto zmena fyzickej formy uľahčuje skladovanie a používanie týchto korenín.
4. Rozšírenie rozsahu aplikácií produktu. Akýkoľvek druh spracovaných potravín vyžaduje použitie špecializovaných korenín. Príklady zahŕňajú instantné rezancové koreniny, horúce hrnce, mrazené potraviny, koreniny do mikrovlnnej rúry, koreniny na občerstvenie, koreniny na rýchle občerstvenie a koreniny na ryžové misky. Táto segmentácia poskytuje rozmanité možnosti pre vývoj pohodlných koreniacich produktov a zároveň otvára široký trh pre ich ďalší rozvoj.
