Kuracia príchuť
Vzhľad: biely prášok a kvapalina
Zásoba: 100 kg - 5000 kg
Špecifikácie: 500 g/vedro, 25 kg/vedro alebo vlastné špecifikácie na požiadanie
Použitie: Instantné rezance a ľahké jedlá, mrazené potraviny a mäsové výrobky, koreniace zmesi, krmivo pre domáce zvieratá, catering a hotové jedlá.
Technický list produktu
Základné informácie
- Názov produktu: Kuracia príchuť
- Forma: kvapalina / prášok (k dispozícii sú dve možnosti)
- Rozpustnosť: -rozpustná v oleji / rozpustná vo vode- (závisí od variantu)
- Vzhľad: číra svetložltá kvapalina / šedo-biely prášok
- Profil vône: Čistá aróma pečeného kuracieho vývaru s jemnými tónmi bieleho mäsa-bez zápachu-, bez umelej drsnosti
Čo to je
Kuracia príchuť je vytvorená technológiou tepelnej reakcie-konkrétne Maillardovou reakciou medzi aminokyselinami a redukujúcimi cukrami. Výsledkom je potravinárska prídavná látka, ktorá dodáva charakteristickú vôňu kuracieho mäsa.
Jednoduchou angličtinou: Vezmeme aromatické zlúčeniny, ktoré vznikajú pri dusení, pražení alebo pomalom-varení- kurčaťa, a vytvárame ich z ne-mäsových prísad.
Neobsahuje žiadne kuracie zložky. Ale dodáva vôňu kuracieho mäsa.
Kde sa používa
Spracované mäsové výrobky
Kuracie párky, nugety, karbonátky,{0}}výrobky na báze surimi
Miera využitia: 0,1 % – 0,3 %
Funkcia: Obnovuje pikantné kuracie tóny stratené počas spracovania-dodáva konečnému produktu autentickú chuť ako kura
Zmes pikantnej príchute
Používa sa ako surovina do korenín a bujónových základov
Funkcia: Poskytuje základ kuracej chuti a zvyšuje celkovú chuťovú zložitosť
Extrudované občerstvenie
Korenie na zemiakové lupienky, kukuričné lupienky, krekry
Odporúčaná prášková forma pre ľahké miešanie
Funkcia: Poskytuje občerstvenie s čistým, pikantným chuťovým profilom kuracieho mäsa
Ochucovacie balíčky na instantné rezance
Môže sa pridať do vrecúšok s práškom, vrecúškami s pastou alebo vrecúškami s polievkovým základom
Funkcia: Dodáva autentickú chuť kuracieho vývaru, dodáva základu polievky hĺbku a bohatosť
Potravinárske služby a aplikácie
Marinády na rastlinné-kurčatá, polievkové základy, omáčky, ryžové jedlá
Funkcia: Vytvára základ pre kuraciu chuť pri nižších nákladoch-funguje v mäsových aj bezmäsitých aplikáciách
Ako si vybrať správny variant
Kvapalný typ (rozpustný v oleji-)
Na-vysokoteplotné vyprážanie a pečenie
Tepelne-stabilná- aróma pri vysokých teplotách ľahko nezmizne
Funguje dobre v olejových{0}}systémoch a marinádach
Typ prášku (-rozpustný vo vode)
Na polievky, omáčky, koreniace zmesi
Rýchlo sa rozpúšťa bez zvyškov
Ľahko sa mieša s inými práškovými prísadami
Pokyny na použitie
Kedy pridať
Spracované mäso: Pridajte počas fázy sekania/mixovania
Polievky a omáčky: Najprv rozpustite, potom pridajte-alebo zmiešajte so suchými práškami
Aplikácie na{0}}vyprážanie: Použite variant-rozpustný v oleji, aby ste zabránili strate arómy
Návrhy na miešanie
Skombinujte s kvasnicovým extraktom pre zvýraznenie pikantnej hĺbky
Zmiešajte s cibuľovým práškom, cesnakovým práškom a bielym korením pre klasickú kuraciu polievku
Spárujte s kurkumou pre farbu a pridanie tepla v aplikáciách žltého vývaru
Veci na pozeranie
Zabráňte priamemu kontaktu s horúcimi povrchmi zariadenia
Po otvorení ihneď použite; pre skladovanie znova pevne uzavrite
Držte sa odporúčaného používania-príliš veľa môže spôsobiť-poznámky
FAQ
Otázka: Ak použijem toto, môžem svoj produkt označiť ako „kuracia príchuť“?
A: Áno. Presne na to je navrhnutý-, aby produktom dodal profil chuti kuraťa. Označenie ako „kuracia príchuť“ alebo „príchuť jedla“ je prijateľné. Pre špecifické znenie postupujte podľa miestnych predpisov.
Otázka: Aký je rozdiel medzi týmto a kuracím extraktom alebo bujónom?
Odpoveď: Kurací extrakt pochádza zo skutočného kuracieho mäsa a obsahuje skutočné mäsové zložky. Neobsahuje mäso,-dodáva iba vôňu. Nižšie náklady. Stabilnejšia trvanlivosť. Vhodné pre produkty zacielené na vegetariánske/veganské označovanie.
Otázka: Chutí to ako pečené kura alebo varené kura?
Odpoveď: Profil je čisté pečené kura-myslite na vôňu, keď pečiete kura v rúre. Má takú pikantnú hĺbku bez toho, aby bola prehnaná. Pre viac prevarený/polievkový profil zmiešajte s cibuľou a bielym korením.
Otázka: Môžem to použiť na rastlinné-kuracie produkty?
A: Áno. Je to jeden z hlavných zdrojov, ako dostať kuraciu chuť do rastlinných- alternatív mäsa. Kombinujte s textúrovaným rastlinným proteínom a vhodným farbivom pre kompletné riešenie.
Zrátané a podčiarknuté
Chicken Flavor je presne to, ako to znie: aróma kuracieho mäsa, izolovaná a koncentrovaná. Použite ho, keď chcete čistú, pikantnú chuť kuracieho mäsa-bez použitia kuracieho mäsa.
Populárne Tagy: Kuracia príchuť, slané príchute
