1. Výber surovín: Vyberte si kvalitné- strúčiky cesnaku so zožltnutými listami, vyschnutými stonkami, veľké, biele strúčiky, bez škodcov, chorôb a mechanického poškodenia.
2. Umývanie a namáčanie: Dôkladne umyte a ošúpte strúčiky cesnaku, namočte ich do studenej vody asi na 1 hodinu, potom odstráňte vonkajšiu šupku a sceďte.
3. Drvenie a filtrovanie: Rozdrvte strúčiky cesnaku pomocou drviča alebo mlynčeka, pričom počas procesu pridajte asi 1/3 vody, aby ste zabezpečili dôkladné rozdrvenie. Potom prefiltrujte cez hrubú gázu, aby ste odstránili nečistoty.
4. Dehydratácia: Odstráňte vlhkosť čo najrýchlejšie metódami, ako je lisovanie jemnou handričkou, vytláčanie lisom na olej alebo oddeľovanie vody pomocou odstredivky, aby sa cesnaková dužina nepokazila.
5. Sušenie: Sušený cesnakový prášok rovnomerne rozložte na sušiaci tanier a umiestnite ho do sušiarne pri konštantnej teplote asi 50 stupňov na približne 5 hodín, kým cesnakový prášok nie je dostatočne suchý, aby sa dal rozdrviť na prášok ručne.
6. Mletie a preosievanie: Kým je cesnakový prášok ešte horúci, rozdrvte ho pomocou mlynčeka a prefiltrujte cez jemné sitko, aby sa cesnakový prášok dostal do jemnej{1}}múčnej formy, čo je hotový cesnakový prášok.
